【Food Revolution Day 2015 飲食革命日】

飲食革命日 大手拉小手 找回真食物
聯合報／梁玉芳、楊政勳、陳怡蒨 製作

圖／Food Revolution 台灣臉書、 Food Revolution Day 2015官網
 

英國社會企業家、名廚傑米‧奧利佛於2012年發起「飲食革命日（Food Revolution Day）」，邀請全球各地於每年5月共同響應，一起動手烹煮，讓人重新認識食物。

全球連署 將飲食教育納中小學課程

今年，奧利佛同時發起一項全球連署，要求各地的民眾要求各國政府，尤其是G20國家，將「食農教育」納入中小學必修課程，讓孩子在學校中學會受用終生的飲食技能。

5/16飲食革命日 台灣不缺席

台灣在這場飲食浪潮中也不缺席，首度「飲食革命日」活動，由聯合報系願景工程與台灣的「飲食革命大使」樊欣佩等人合作，在5/16上午於榮星花園舉辦親子野餐會、食育小學堂等活動，讓孩子理解飲食的重要性。

奧利佛專訪

Q：為何各國必須將飲食教育結合到義務教育課綱？

傑米：全球有超過四千兩百萬個五歲以下的幼童過重或肥胖。我們可以透過教導孩子認識食物與營養，讓他們瞭解什麼才是真正好的食物、好的飲食方式。

Q：你多年致力推動的飲食教育，包含哪些組成要素？

傑米：我推動的計劃讓孩子們在學校的菜園裡體驗耕種、收成的樂趣，並在廚房中學會自己動手料理、分享食物；希望讓孩子從小就瞭解食物是從哪來的。

Q：二〇一四年，飲食教育正式納入英國義務教育課綱，你期待下一步能做到什麼？

傑米：英國還有很多地方可以作得更好，特別是確保落實飲食教育相關課程的經費來源。我公開發起請願活動，呼籲全球公民加入，要求各國將食農教育納入學童必修課。

Q：你鼓勵家庭應多嘗試在家做飯，你如何說服忙碌又沒有烹飪習慣的家長這麼做？

傑米：能和家人朋友一起坐下來，分享你親手做的食物真的很棒！而且你知道所有食材來源。在家做菜不只可以讓自己與家人吃得更健康，也能和你珍愛的人多些時間相處。

Q：對你來說，「好的廚師」的定義是什麼？

傑米：一個好的廚師，一定會很在意食材的來源，舉例說，我心目中的好廚師，在選擇海鮮時，會考量到更永續的漁業資源。

Q：台灣今年也響應你發起的「飲食革命日」活動，請和大家分享你的鼓勵和期待。

傑米：我要在此大大感謝在台灣參與的每一個人！我邀請你們務必要將照片上傳到「飲食革命日」的官方網站，讓我們與全球朋友都看見台灣的行動！