【聯合報】104年4月17日無毒、有機農業吹寧靜革命

2015-04-21

「真正有機農作營養價值更高」

記者林宛諭／溪州報導

中華農業教育協會理事長、明道大學精緻農業系教授陳世雄說，回歸生態與土地的平衡，才能根治病蟲害，不僅能種出更好的蔬果、獲得更佳收益，也是友善對待土地的方式，才能永續經營農業。

陳世雄說，以前跟老農遊說不要用農藥、不要用化肥，常被他們反駁「用了大半輩子農藥也沒事」，但近年隨著食安問題被重視，就連老農民也意識到，不能再過度依賴農藥，種植安全蔬果是未來趨勢，唯有再改變耕作方式，才能提升品質，並與土地和平共存。

陳世雄說，有機農業沒大家想像中難，但一定有陣痛過渡期，至少要挺得過3年，才能漸入佳境，腐爛的蔬果加上益菌都能成為最佳肥料，改以覆蓋稻草、花生殼等就能抑制雜草生長，改善土壤及種植環境後，不僅對生態有利，才能讓農作更輕鬆，擺脫化肥農藥的惡性循環。

陳世雄說，真正的有機農作不僅風味佳，營養價值也高，維他命及礦物質等營養值含量可以高出60﹪，甚到2、3倍之多，且抗氧化含量也能高出三分之一，抗癌物質也更多，「投入自然農法與有機栽培，值得支持」。

台灣農業近年吹起健康養生風，越來越多農民改走無毒、有機甚至自然農法栽培，在追求產量和品質時，也學習與大自然共存，年輕一代農民是重要推手，但也有老農改變既有觀念，投入這場農業寧靜革命。

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【聯合報】104年4月17日 無毒、有機 農業吹寧靜革命